मन आणि शरीर निरोगी ठेवण्यासाठी आरोग्यदायी नाश्ता आणि आहार अत्यंत आवश्यक असतो. आयुर्वेदाचार्य सांगतात की सकाळी उपाशीपोटी भिजवलेले किंवा भाजलेले चणे गुळासोबत खाल्ले तर ते फायदेशीर ठरते आणि हे एक परफेक्ट नाश्ता मानले जाते. यामुळे पचनसंस्था मजबूत होते आणि अनेक समस्या दूर होतात. आयुर्वेदाचार्यांनी गूळ-चण्याचे गुणधर्म उलगडून सांगितले आहेत.
पंजाबमधील ‘बाबे के आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज अँड हॉस्पिटल’चे डॉ. प्रमोद आनंद तिवारी यांनी भिजवलेले किंवा भाजलेले चणे आणि गूळ आरोग्यासाठी अनेक प्रकारे फायदेशीर असल्याचे सांगितले. यामध्ये असे अनेक पोषक घटक असतात, ज्यामुळे शरीरासोबत मनही ताजेतवाने राहते. डॉ. तिवारी म्हणाले, “चना आणि गूळ पोषक तत्वांनी भरलेले असतात. त्यामुळे रोज सकाळी एक मूठ चणे आणि गूळ खाल्ल्यास शरीर सशक्त आणि तंदुरुस्त राहते. यामुळे शरीराला उर्जा मिळते. तुम्ही अंकुरित किंवा भाजलेले चणे गुळासोबत खाऊ शकता, दोन्हीही फायदेशीर असतात.”
हेही वाचा..
८९ व्या वर्षी जिममध्ये वर्कआउट करतात धर्मेंद्र
द्वितीय केदार आणि तृतीय केदारची कपाट उघडण्याची तारीख जाहीर
मुर्शीदाबादेत दंगलखोरांकडून लाखोंची लूट, कायमचा बीएसएफ कॅम्प हवा!
इस्रायल- हमासमधील युद्धबंदीची चर्चा फसली; ‘ही’ आहेत कारणे
तसेच, त्यांनी सांगितले की सकाळी उपाशीपोटी चणे आणि गूळ खाल्ल्याने काय फायदे होतात:
“अंकुरित चण्यात फायबर भरपूर असतो, जो पचनसंस्थेसाठी उपयोगी ठरतो. त्यामुळे वात, बद्धकोष्ठता, अपचन आणि पोटात जळजळ यांसारख्या समस्या दूर होतात. गूळ देखील पचनसंस्थेसाठी लाभदायक आहे. जर तुम्ही दिवसाची सुरुवात एक मूठ चणे आणि गूळ खाऊन केली, तर तुम्ही दिवसभर ऊर्जा आणि ताजेतवानेपणाने भरलेले राहता. चणे आणि गूळ शरीरातील कमजोरी दूर करून उर्जा देतात.”
डॉ. तिवारी म्हणाले, “जर तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती कमी असेल, तर चणे-गूळ खाणे तुमच्यासाठी अधिक फायदेशीर आहे. चणे आणि गूळामधील अँटीऑक्सिडंट्स आजारांशी लढण्याची ताकद वाढवतात, त्यामुळे संसर्गाचा धोका टळतो. गूळामध्ये मिनरल्स असतात, जे चण्यासोबत मिळून रक्त शुद्ध करतात. हे ॲनिमिया (रक्तक्षय) असलेल्या रुग्णांसाठी देखील अत्यंत लाभदायक ठरते. आयुर्वेदाचार्यांनी सांगितले की गुळामध्ये कॅल्शियम आणि फॉस्फरस भरपूर प्रमाणात असते, जे हाडांना मजबूत बनवतात. तरीही, डॉ. तिवारी यांनी चणे-गूळ खाण्याबाबत काही खबरदारी घेण्याचे सुचवले आहे. ते म्हणाले, “ज्यांना मधुमेह आहे, त्यांनी गूळ मर्यादित प्रमाणात खावे. तसेच ज्यांना अ‍ॅलर्जीची समस्या आहे, त्यांनी अंकुरित चणे खाण्याआधी डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.”
