स्वयंपाकघरात जर कोमल, हिरव्या कोथिंबिरीच्या पानांचा ताजा स्पर्श नसेल, तर कितीही मसाले टाकले तरी चवेमध्ये तो जादूई स्पर्श येत नाही. होय! आपण बोलत आहोत सुगंधी आणि गुणकारी कोथिंबिरीबद्दल, जो फक्त चवच नाही तर आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. आयुर्वेदाचार्य सांगतात की कोथिंबिरीची पाने असो वा बी, त्याच्या सेवनाने अनेक आरोग्यदायी फायदे मिळतात.
दही भल्ला असो, चटणी असो किंवा कोणताही स्वादिष्ट पदार्थ, त्यात कोथिंबिरीचा सहभाग अपरिहार्य असतो. पंजाबमधील ‘बाबे के आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज अँड हॉस्पिटल’चे आयुर्वेदाचार्य डॉ. प्रमोद आनंद तिवारी म्हणाले, “कोथिंबिरीमध्ये औषधी गुणधर्म आहेत, जे विविध प्रकारे आरोग्यास उपयुक्त ठरतात. याच्या सेवनामुळे माइग्रेन, डोकेदुखी, जास्त तहान लागणे, थायरॉईड, मधुमेह, कोलेस्ट्रॉल, फॅटी लिव्हर, अपचन आणि हार्मोनल असंतुलन अशा अनेक तक्रारींमध्ये आराम मिळतो.
हेही वाचा..
धर्म विचारून गोळ्या माराल तर हिंदू शांत बसणार नाही, विटेला दगडाने उत्तर देवू!
पहलगाम हल्ल्यातील दहशतवाद्यांची माहिती देणाऱ्याला २० लाखांचे बक्षीस
भारताची पाकिस्तानविरुद्ध आणखी एक कारवाई, पाकिस्तानचे ‘एक्स’ अकाउंट केले बंद!
देशात भूगर्भीय कोळसा उत्खननाला चालना
ते पुढे म्हणाले, “कोथिंबिरी शरीराच्या आतील अवयवांची सफाई करतो, म्हणजेच हे एक नैसर्गिक डिटॉक्सिफायर आहे. याच्या सेवनाने वात, पित्त आणि कफ दोष कमी होतात आणि रुग्णाला आराम मिळतो.”
मधुमेह व पचनासाठी उपयोगी:
कोथिंबिरीच्या सेवनाने मधुमेह आणि पचनाच्या समस्यांमध्ये उपयोग होतो. आपण कोथिंबिरीची चहा देखील तयार करून पिऊ शकतो. यात थोडी सौंफ आणि भाजलेले जीरे घालून उकळा आणि सेवन करा, याने बरे वाटते. थायरॉईडमध्ये देखील धनिया लाभदायक ठरतो. त्यासाठी, कोथिंबिरीचे पूड एका ग्लास पाण्यात रात्रभर भिजवून ठेवा. सकाळी ते अर्धे होईपर्यंत उकळा, मग गाळून प्यावे.
पचनक्रियेसाठी वरदान:
कोथिंबिरी पचनतंत्रासाठीही फायदेशीर आहे. अपचन, आम्लपित्त (अॅसिडिटी), जळजळ व बद्धकोष्ठता यांसारख्या तक्रारींमध्ये धनिया आराम देतो. त्यासाठी धनियाचे बी पीसून पाण्यात मिसळा आणि रात्रभर भिजवून ठेवा. सकाळी गाळून त्यात थोडीशी मिश्री घालून रिकाम्या पोटी सेवन करा.